Las revisiones anteriores han encontrado que el eritritol puede ser un buen sustituto del azúcar, aunque gran parte de esta investigación se ha realizado en animales, dijo Joanne Slavin, profesora de ciencia de los alimentos y nutrición en la Universidad de Minnesota Twin Cities que no participó en el estudio. Nueva búsqueda.
“Habrá estudios que demuestren que es bueno, malo o indiferente”, dijo el Dr. Nestlé. La gente ha estado consumiendo edulcorantes artificiales durante años, agregó, “es muy difícil identificar un problema específico”.
El Dr. Slavin dijo que es especialmente difícil examinar los efectos en la salud de los sustitutos del azúcar y los edulcorantes alternativos cuando se consumen como parte de una dieta más amplia.
El Dr. Slavin señaló que las personas que consumen grandes cantidades de edulcorantes artificiales ya pueden estar en riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Ella dijo que si tienen condiciones como diabetes u obesidad, pueden usar edulcorantes artificiales para tratar de reducir su nivel de azúcar. “Eso es lo realmente importante, es que la gente no diga: ‘Oye, esto es horrible, nos está dando ataques al corazón'”, dijo el Dr. Slavin. Este es otro punto de datos que dice: “Oye, tenemos que investigar esto”.
Para algunas personas, los sustitutos del azúcar como el eritritol pueden ser una herramienta importante para aquellos que intentan reducir la cantidad de azúcares añadidos que consumen, dijo el Dr. Slavin, lo que puede ayudar a controlar el peso y la glucosa en sangre. Pero el Dr. Hazen señala que existen opciones alternativas para reducir nuestro consumo total de azúcar. Si bien la investigación sobre los riesgos para la salud del eritritol aún se está desarrollando, dijo el Dr. Phryne, es posible que las personas deseen evitar grandes cantidades de edulcorantes artificiales, especialmente si ya tienen una enfermedad cardíaca o corren el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Podría comenzar con pequeños cambios, sugirió: si consume cinco bebidas endulzadas artificialmente al día, por ejemplo, intente reemplazar dos de ellas con agua. Pero no tiene que ser todo o nada, dijo.
“Si toma eritritol, no muere de inmediato”, dijo el Dr. Nestlé. “¿No lo harías?”